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>>Vins et boissons>La température du vin

Pour l'apprécier au mieux de sa forme...

Un vin ne doit jamais dépasser 19°maximum 20° centigrades.

Au delà de 20°, le vin devient neutre: on perçoit les effluves d'alcool, mais les arômes s'envolent !

Voici un aperçu des températures conseillées:

Température	Type de vin
6/8°	Champagnes, mousseux et vins doux
7/9°	Rosés secs, blancs secs, vins d'Alsace
12°	Les grands bordeaux blancs secs, les bourgognes blancs, les rouges légers
13/14°	Le Beaujolais
15/16°	Les Bourgognes rouges, les Côtes du Rhône, les vins de Loire rouges
16/18°	Les  Bordeaux, les vieux Portos
19/20°	Les vins rouges exceptionnels

N'oubliez pas que les vins réchauffent vite: environ 1 degré toutes les 10 minutes (plus ou moins selon la température ambiante)

Vous pouvez mettre le vin dans un seau d'eau : avec des glaçons pour le rafraîchir, avec de l'eau tiède pour le réchauffer.

Pour en savoir plus sur la température du vin, voici un site : Château Loisel

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