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Fêtes.org : Gâteau de crabe au curry rouge

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Gâteau de crabe au curry rouge

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Gâteau de crabe au curry rouge

4 personnes

150 gr de chair de crabe,  fraîche, surgelée ou en conserve.
2 dl de lait de coco
4 oeufs entiers
1 cuiller à café de curry rouge mélangé dans une cuiller à soupe d'huile.
1/2 gousse d'ail
Le zeste d'un citron
2 cuillers à café de sucre
Sel
1 cuiller à soupe de coriandre fraîche hachée

On fait chauffer le four à 150°
On mélange le curry rouge dans l'huile.
Dans une petite casserole, on fait chauffer le lait de coco. On ajoute y le curry rouge, le sucre, le sel et l'ail.
On garde quelques beaux morceaux de crabe.
On passe au mixeur le lait de coco, le reste du crabe et les oeufs; ensuite on ajoute le zeste de citron dans la préparation.
On beurre des petits pots à crème ou à soufflé, on y dispose les beaux morceaux de crabe. On recouvre ensuite  le crabe du mélange.
On fait cuire les petits gâteaux de crabe pendant 1/2 h  au four au bain marie (on place les petits pots dans un plat contenant un fond d'eau chaude)
On vérifie la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
On saupoudre de coriandre et on sert.

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