Notice: Undefined offset: 8192 in /home/fetesorg/domains/fetes.org/private/libs/ErrorHandler/ErrorHandler.php on line 124

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /home/fetesorg/domains/fetes.org/private/libs/sql/Sql.php on line 37
Fêtes.org : Mousse d'anguille fumée à l'oseille

Recherche sur le site

Mousse d'anguille fumée à l'oseille

Chemin d'accès : > > > Les poissons et c... > Mousse d'anguille...

6 personnes

300 gr de filets d'anguille fumée
4 dl de crème fraîche
1 citron
50 gr d'oseille
2 feuilles de gélatine
10 gr de beurre
Sel, poivre du moulin.

On fait ramollir la gélatine dans de l'eau froide, et on l'égoutte.
On lave et on essore l'oseille. On l'équeute.
On fait chauffer le beurre dans une petite casserole. Lorsqu'il est fondu, on y jette l'oseille.
On ajoute alors 10 cl de crème et, hors du feu, on fait dissoudre la gélatine dans le mélange.
On met dans le bol du mixer: la crème à l'oseille, le jus du citron, le sel, le poivre, et les filets d'anguille.
On bat la crème qui reste jusqu'à ce qu'elle soit montée. On y incorpore délicatement la préparation anguille/oseille.
On verse dans une terrine et on laisse prendre quelques heures au frigo.

Liens commerciaux