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Fêtes.org : Quiche aux épinards et saumon fumé

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Quiche aux épinards et saumon fumé

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Pour 4 personnes :

Un rouleau de pâte feuilletée toute prête
4 oeufs
400 gr d'épinards (surgelés ou frais)
200 gr de saumon fumé
20 cl de lait
50 gr de fromage râpé (type comté, gruyère,emmenthal...)
Sel, poivre.

On préchauffe le four à 175/180°.
On sort la pâte du frigo, on la déroule .
On fait cuire le épinards, et on les égoutte bien, en pressant dessus pour enlever un maximum d'eau.
On passe au mixer les oeufs entiers, le lait, le sel et le poivre.
On  étale la pâte dans le moule, et on pique le fond avec une fourchette.
On dispose le saumon fumé sur la pâte, et ensuite les épinards.
On verse la préparation aux oeufs sur les épinards.
On met au four. Après 1/4 d'heure, on met le fromage râpé sur le dessus.
Ensuite, on remet la quiche au four pour encore 1/4 d'heure.
A la fin de la cuisson, on vérifie que la préparation est bien prise en piquant avec la pointe d'un couteau au centre. Il doit ressortir sec.

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