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Fêtes.org : Salade d'anchois marinés

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Salade d'anchois marinés

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4 personnes.

16 filets d'anchois frais marinés
150 gr e salades mélangées: laitue, batavia, roquette, pourpier, cresson...
2 tomates
1/2 poivron rouge
1 citron
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.

On lave et on essore les salades. On coupe les grandes feuilles en morceaux.
On pèle et épépine les tomates. On les coupe  en petits morceaux.
On coupe le poivron rouge en petits dés.
On assaisonne les salades avec l'huile d'olive, le sel, le poivre. On mélange bien.
On répartit la salade sur chaque assiette, on dispose les filets d'anchois sur la salade, et on garnit avec les dés de tomates et de poivrons.

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