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Fêtes.org : Salade de boeuf aux saveurs thaï

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Salade de boeuf aux saveurs thaï

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4 personnes.

Quelques grandes feuilles de salade (laitue ou feuille de chêne ou batavia...)
2 échalotes en rondelles fines.
50 gr de carottes râpées
1 tomate coupée en rondelles
1/4 de concombre non pelé, coupé en rondelles
1 cuiller à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuiller à soupe de coriandre fraîche hachée
1 citron vert
2 cuillers à soupe d'huile.
400 gr de rumsteck épais (au moins 3 cm)
1/2 petit piment rouge frais émincé ou 1/2 cuiller à café de pâte de curry rouge (si vous aimez très "hot", prévoyez le double)
1 gousse d'ail hachée finement
1 cuiller à soupe de Nuoc Nam (sauce de poisson)
1 cuiller à soupe de sauce soja (claire)
1 cuiller à soupe de sucre fin
Sel

On fait cuire le rumsteck dans 1 cuiller à soupe d'huile bien chaude, 3 minutes de chaque côté
On le coupe ensuite en tranches très fines.
On lave et on essore la salade
On prépare la sauce: mélanger ensemble : le jus du citron vert, le sucre, le sel, la sauce soja, le Nuoc-nam, le piment, l'ail haché.
On garnit les assiettes ou le plat avec les feuilles de salade, les tomates, le concombre, les carottes râpées. On répartit les tranches de viande sur les légumes, on arrose de la sauce et on parsème le tout de menthe et coriandre.

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