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Fêtes.org : Beignets de fleurs de courgettes

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Beignets de fleurs de courgettes

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Il paraît que ce plat est un des préférés de l'écrivain Didier van Cauwelaert (source: magazine "Elle" n°3001)

4 personnes

12 fleurs de courgette
75 gr de farine fermentante
25 gr de maïzena
1/2 sachet de levure (baking powder)
1 gousse d'ail
2 dl d'eau
1/2 cuiller à café de sel.
Huile de friture

On mélange la farine et la maïzena. On ajoute l'eau progressivement, en évitant les grumeaux, et ensuite on incorpore l'ail, la levure et le sel .
On fait chauffer la friture à 180°.
On passe rapidement les fleurs de courgette dans la pâte et on les jette dans la friture.
Dès que les beignets sont dorés, ils sont cuits.

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