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Fêtes.org : Taboulé libanais

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Taboulé libanais

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Le vrai taboulé n'est pas du couscous froid amélioré de quelques crudités, mais se compose essentiellement de tomates et d'énormément de persil plat.

4 personnes:

100 gr de couscous grains moyens et le même volume d'eau.
3/4 de bol de persil plat haché
1/2 bol de menthe fraîche hachée
4 jeunes oignons coupés finement
4 tomates épépinées et coupées en très petits morceaux
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
Le jus d'1 citron
Sel, poivre

Faites gonfler le couscous dans l'eau.
Mélangez tous les ingrédients.

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