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Fêtes.org : Tomates confites

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Tomates confites

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8 personnes

8 tomates
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1 cuiller à café de sucre en poudre
2 gousses d'ail coupées en lamelles
Quelques branches de thym frais.

On pèle les tomates (15 secondes dans l'eau bouillante, rafraîchies ensuite à l'eau froide) et on les épépine.
On les coupe ensuite en 4.
On mélange les quartiers de tomates avec le sel, le poivre, le sucre et l'huile d'olive.
On dispose les tomates sur une plaque allant au four, et on les parsème de thym et d'ail.
On cuit le tout une heure et demie (ou plus, si les tomates sont grosses) au four à 90°

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