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Fêtes.org : Penne à la façon de Sienne

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Penne à la façon de Sienne

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Pour 4 personnes:
400 gr de penne
1 tranche épaisse de jambon cru (100 gr)
150 gr de chair à saucisse de Toulouse, ou, à défaut, de la saucisse au vin blanc.
1 cuiller à soupe de pignons
20 cl de crème fraîche.
Poivre, sel
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
Fromage râpé (de préférence parmesan)

On hache le jambon.
On cuit les pâtes à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, on fait revenir le jambon, la chair à saucisse et les pignons dans l'huile d'olive chaude. On sale, on poivre, et on ajoute la crème. On enlève du feu dès ébullition.
Lorsque les pâtes sont cuites, on les égoutte et on les mélange  avec la sauce.
On sert  le fromage à part.

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