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Fêtes.org : Ravioles au jambon de Bayonne et champignons.

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Ravioles au jambon de Bayonne et champignons.

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4 personnes :

1 échalote hachée
2 tranches de jambon de Bayonne assez épaisses coupées en petits dés
250 gr de ravioles (fraîches ou surgelées) ou, à défaut, des ravioli sans sauce.
10 cl de crème fraîche
250 gr de champignons de paris (ou autres) émincés.
1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée
1 cuiller à soupe de persil haché.
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
Sel.

On fait chauffer l'huile dans une sauteuse, et on y fait revenir l'échalote hachée, sans la laisser brunir.
On ajoute les champignons émincés dans la sauteuse.
Pendant ce temps, on fait chauffer une grande casserole d'eau pour faire cuire les ravioles.
Lorsque les champignons sont cuits, on verse la crème. On mélange bien et on chauffe jusqu'à l'ébullition.
On fait cuire les ravioles selon le temps indiqué, on les égoutte, et on les ajoute dans le mélange champignons/crème.
On ajoute alors le jambon de Bayonne émincé, ainsi que les herbes.
On mélange le tout et on sert bien chaud.

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