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Fêtes.org : Riz sauté au poulet à la thailandaise

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Riz sauté au poulet à la thailandaise

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6 personnes

600 gr  de poulet, coupé en petits morceaux
350 gr de riz
300 gr d'oignons  émincés
1 botte de jeunes oignons coupés en petits morceaux
2 carottes râpées
2 oeufs
quelques branches de feuilles de coriandre
2 cuillers d'huile d'arachide
1 cuiller à soupe d'huile de sésame
1 cuiller à soupe de sauce poisson
2 cuillers à soupe de sucre fin
3 cuillers à soupe de sauce soja claire
1 cuiller à soupe de sauce soja foncée
2 citrons.
3 gousses d'ail émincées

Marinade du poulet :

1 cuiller à soupe de sauce soja claire
1 cuiller à café de pâte de curry rouge, délayée dans une cuiller à soupe d'huile
1 cuiller à café de maïzena
1 cuiller à café de gingembre en poudre
 

On fait  cuire le riz, et on le laisse refroidir en l'étalant sur une plaque.
On fait mariner le poulet.
On bat les oeufs, avec l'huile de sésame.
On fait chauffer l'huile dans une poêle ou dans un wok, on ajoute l'ail et ensuite le poulet et les oignons émincés. On fait bien revenir le tout, et on ajoute le riz. On mélange, et on ajoute les oeufs battus, on mélange bien, on ajoute les sauces soja et le sucre, on mélange à nouveau. On termine par les carottes râpées et les jeunes oignons  et enfin la sauce poisson.
On mélange une dernière fois, et on saupoudre de coriandre.
On sert les quartiers de citron avec ce plat.

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