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Contenu: Vin, Champagne et compagnie...
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Chemin d'accès : La réception et les repas de fête > Vin, Champagne et compagnie...
"Le vin est de l'eau remplie de soleil"
Galilée
C'est quoi, du vin ?
Tout le monde le
sait, même ceux qui n'en ont jamais bu: le vin est fait avec du raisin.
Sorti de là, ça se complique: on s'embrouille dans les cépages, les
appellations, les terroirs, les millésimes...
Même le Capitaine
Haddock serait étonné, mais le vin est composé à 86% d'eau.
Comment choisir un vin quand on n'est pas un spécialiste ?
Ce n'est pas facile de se décider devant le choix immense qui s'offre à nous.
Le mieux c'est de s'informer soit auprès d'amis connaisseurs, soit s'aider d'un guide (il en existe un excellent, pour les vins français, qui attribue chaque année ses "coups de coeur").
Ne vous fiez pas qu'à une appellation qui peut sembler pleine de promesses: Le vin contenu dans la bouteille ne sera pas forcément à la hauteur de vos espérances.
Comment le conserver ?
Difficile de conserver du vin plusieurs années dans un appart chauffé à 25 °.
L'idéal, c'est d'avoir un endroit (ou une "armoire à vin") à température constante (aux environs de 13°), aéré, assez humide (+-75% d'humidité) à l'abri de la lumière.
Dernière précision : les bouteilles doivent être stockées horizontalement, mais hors du carton ou de leur caisse en bois, toujours pour permettre l'aération.
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