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Fêtes.org : Marmite de citrouille et graines de sorcière

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Marmite de citrouille et graines de sorcière

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4 personnes

1/2 kg de chair de potiron coupée en morceaux
1/2 kg d'oignons épluchés et coupés en rondelles
2 cubes de bouillon de volaille
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
10 cl de crème fraîche fouettée.
2 cuillers à café de moutarde à l'ancienne.


On prépare le potage: on fait fondre l'huile dans une marmite, et on y ajoute les légumes.
On mélange bien pendant une ou deux minutes, et on recouvre d'1 litre d'eau. Lorsque l'eau bout, on ajoute les cubes de bouillon dans la marmite.
On laisse cuire à petits frémissements pendant une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les légumes soient cuits).
Pendant ce temps, on monte la crème en chantilly. On y ajoute du  sel et la moutarde en grains. On mélange délicatement, et on réserve cette préparation.
Ensuite, on passe le potage au mixeur (si vous avez un mixeur "blender", c'est mieux qu'un mixeur "plongeur").

Pour servir, on verse la soupe dans des bols  et on dépose au dessus une cuillerée de crème fouettée à la moutarde.

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