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Petits os sauce diable

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4 personnes

1 kg de spare ribs

Pour la marinade :
Environ 8 cuillers à soupe de Ketchup
3 cuillers à soupe de miel liquide
2 gousses d'ail écrasée
4 cuillers à soupe de sauce soja épaisse.

On fait blanchir les spare ribs dans de l'eau frémissante salée pendant environ 1/4 d'heure.
On enlève les spare ribs de l'eau, et on les laisse un peu refroidir (pour ne pas se brûler !)
On les recouvre sur leur deux faces de la marinade, et on les laisse reposer, si possible pendant une heure (cette opération peut aussi être faite plusieurs heures à l'avance, et même la veille).
On fait chauffer le  four à 180 ° (chaleur tournante).
On recouvre les grilles d'un papier alu, et on y dépose les spare ribs. On fait cuire  pendant environ 1/2 heure, en les retournant et en les surveillant.

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