Notice: Undefined offset: 8192 in /home/fetesorg/domains/fetes.org/private/libs/ErrorHandler/ErrorHandler.php on line 124

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /home/fetesorg/domains/fetes.org/private/libs/sql/Sql.php on line 37
Fêtes.org : Sauce Diable

Recherche sur le site

Sauce Diable

Chemin d'accès : > > Votre menu d'Halloween > Sauce Diable

Il ne s'agit pas d'une recette très nouvelle, mais  cette sauce accompagne bien les viandes grillées ou froides, ou même les fondues bourguignonnes.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 échalotes hachées
2 gousses d'ail
10 cl de vin blanc
5 cl de vinaigre
3 cuillers à café de fond de veau déshydraté, délayé dans 20 cl d'eau chaude
1 cuiller à soupe de concentré de tomates, une cuiller à soupe de ketchup
Une pointe de couteau de piment d'Espelette ou, à défaut, de piment de Cayenne.
Sel

Dans une casserole, on fait réduire le vinaigre et le vin blanc avec les échalotes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une cuiller à soupe de liquide environ
On ajoute alors le fond de veau délayé, le vin blanc, le concentré de tomates et le ketchup.
On cuit quelques minutes.
On ajoute le piment, et on sale si nécessaire. Si on trouve la sauce trop acide, on peut y ajouter un peu de sucre en poudre.
On peut servir cette sauce chaude ou froide.

Liens commerciaux